গমের আটায় পুষ্টি উপাদান সংযোজন বিষয়ে কর্মশালা

বাংলাদেশে ভিটামিন ও খনিজ লবণের ঘাটতির বিরুদ্ধে লড়াই আরও শক্তিশালী করতে এক প্রেরণামূলক কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে। বুধবার (২৮ মে) গুলশানের লেকশোর হাইটসে টেকনোসার্ভ ইনক. ও মিলার্স ফর নিউট্রিশনের যৌথ উদ্যোগে এ আয়োজন করা হয়। 

“বাংলাদেশের বাণিজ্যিক বাজারে ফোর্টিফাইড গমের আটা প্রবর্তনের প্রযুক্তি ও উপকারিতা” শীর্ষক  কর্মশালায় অংশ নেন সরকারের উচ্চপদস্থ কর্মকর্তা, মিল মালিক, খাদ্য শিল্পপ্রতিষ্ঠান, আন্তর্জাতিক উন্নয়ন সংস্থার প্রতিনিধি ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞসহ  ৪৬ জন প্রতিনিধি। কর্মশালার মূল লক্ষ্য ছিল- গমের আটায় পুষ্টি উপাদান সংযোজনের গুরুত্ব ও সম্ভাবনা তুলে ধরা। বাংলাদেশে ভিটামিন ও খনিজ লবণের ঘাটতি, যা বিশেষ করে নারী ও শিশুদের মাঝে ভয়াবহ আকার ধারণ করছে, তা দূর করতে এ লক্ষ্য ঠিক করা হয়। এতে ‘পুষ্টির জন্য প্রযুক্তি’ নিয়ে আলোচনা করেন অংশগ্রহণকারীরা। তারা বাণিজ্যিক বাজারে ফোর্টিফাইড আটার সম্ভাবনা ও প্রযুক্তিগত দিক নিয়ে কথা বলেন। 

টেকনোসার্ভের কান্ট্রি প্রোগ্রাম ম্যানেজার মো. গুলজার আহম্মেদ উদ্বোধনী বক্তব্যে বলেন, ‘মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ঘাটতির কারণে দেশে লাখো মানুষ স্বাস্থ্যঝুঁকিতে। প্রযুক্তি ও সমন্বিত প্রচেষ্টা থাকলে, এই সমস্যা সহজেই সমাধানযোগ্য।’ তিনি সরকারি, বেসরকারি এবং উন্নয়ন সংস্থার মধ্যে কার্যকর সমন্বয়ের ওপর জোর দেন।

প্রধান অতিথি ছিলেন খাদ্য অধিদপ্তরের অতিরিক্ত মহাপরিচালক মো. জামাল হোসেন। তিনি বলেন, ‘ফোর্টিফাইড গমের আটা শুধু পুষ্টির নিশ্চয়তা দেয় না, এটি একটি টেকসই জনস্বাস্থ্য কৌশল।’ 

তিনি আরও বলেন, ‘এখন সময় এসেছে এটিকে বাণিজ্যিকভাবে প্রসারিত করার, কারণ জনগণ এখন স্বাস্থ্য সচেতনতার দিক থেকে অনেক এগিয়ে গেছে।